微波爐烹飪,就是熱量直接深入食物內(nèi)部,所以烹飪速度比其他爐灶快4至10倍,熱效率高達(dá)80%以上。那么微波爐加熱的原理你了解嗎?經(jīng)常聽說微波爐輻射很大,那微波爐的危害你知道嗎?下面就和小編一起來看看吧。
微波爐加熱原理
一、微波爐加熱原理
1、微波是一種電磁波,這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多,而且還很有"個(gè)性",微波一碰到金屬就發(fā)生反射,金屬根本沒有辦法吸收或傳導(dǎo)它。
2、微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料,但不會(huì)消耗能量;而含有水分的食物,微波不但不能透過,其能量反而會(huì)被吸收,微波爐正是利用微波的這些特性制作的。微波爐的外殼用不銹鋼等金屬材料制成,可以阻擋微波從爐內(nèi)逃出,以免影響人們的身體健康。
3、裝食物的容器則用絕緣材料制成,微波爐的心臟是磁控管,這個(gè)叫磁控管的電子管是個(gè)微波發(fā)生器,它能產(chǎn)生每秒鐘振動(dòng)頻率為24.5億次的微波,這種肉眼看不見的微波,能穿透食物達(dá)5cm深,并使食物中的水分子也隨之運(yùn)動(dòng),劇烈的運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生了大量的熱能,于是食物"煮"熟了。這就是微波爐加熱的原理。
微波爐的危害
二、微波爐的危害
1、加熱高熱量的食物(各種煎炸烤制面食)、高蛋白質(zhì)食物對(duì)人體的危害較大,微波食物中的礦物質(zhì)、維生素及營養(yǎng)大量減少,或改變成致癌物或轉(zhuǎn)變成不能被身體分解的合成物。
2、大多數(shù)菜品經(jīng)過微波爐加熱,營養(yǎng)都會(huì)流失,微波爐烹煮的食物將使蔬菜中的礦物質(zhì)改變,成為會(huì)破壞人體健康的自由基。
3、微波爐本身有很強(qiáng)的輻射,所以在熱飯的時(shí)候不要離得太近。微波爐食物能引起胃癌,有些胃癌及腸癌皆與常吃微波爐食物有關(guān),這或許解釋了為什么美國人近些年來患直腸癌的比例增加如此迅速。
微波爐烹飪
以上就是微波爐加熱原理以及微波爐的危害。雖然微波爐效率高、省事,其他各種爐灶的熱效率沒法與它相比,是家庭和公司單位不可缺少的家電。但是也不能經(jīng)常用來中午熱飯,久而久之將傷害自己的身體。更多裝修知識(shí),請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注齊裝網(wǎng)。
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