我想問砂鍋用前怎么護理

景毅

您好!
砂鍋用前護理方法是：(1)新買來的砂鍋，有的內壁粘有許多砂粒，需要用小刷子把它刷掉，以免掉在飯菜里面.(2)次使腹地，先煮面湯或煮稀飯，吃完飯后先不要刷鍋，放在爐火旁烘烤，使面糊飯汁干結，把鍋壁的微小孔隙堵住，然后把鍋刷凈.(3)用砂鍋熬菜,做飯均可，只是不能用來炒菜.因為當鍋內的油被燒熱時，驟然放進涼菜，鍋容易炸裂.同樣道理，做飯時鍋內應先放水，然后才能移到爐火上，如果先燒鍋后放水，也容易使鍋炸裂.
(4)使用時應當輕拿輕放，避免摔撞.熱砂鍋不能直接放在地上，應用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來，以免因鍋壁內外冷熱不均，引起炸裂.
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