披薩的做法是什么？

航帆直上

披薩的做法是：
1、首先根據(jù)自己的喜好，準(zhǔn)備好餡料。
2、酵母加溫水溶解，加入白糖攪拌均勻。
3、面粉300克加入鹽拌勻，把容好的酵母水倒進(jìn)去揉成團(tuán)，然后加入黃油揉勻。
4、把面粉揉成光滑的面團(tuán)。
5、面團(tuán)發(fā)酵至2倍大時(shí)候。
6、把面團(tuán)放到案板上搟成長(zhǎng)方形的面餅。
7、在面餅上扎一些小孔。
8、在面餅表面刷上一層蛋液。
9、烤箱160℃烤6~10分鐘。
10、面餅?zāi)贸鰜?lái)，刷上一層披薩醬。
11、在披薩醬的上面撒上一層奶酪絲。
12、鋪上所有的餡料，烤箱上下火160℃，將披薩放入烤箱中層，加熱25分鐘后取出。
13、撒上奶酪絲，烤約5分鐘左右即可。

回復(fù)  贊（0）

薄荷加冰i

披薩的做法是：
和面，就是和普通的和面方法差不多，只是可以將水換成牛奶，這樣做出的面餅?zāi)滔闶?，口感更加好，和面成團(tuán)，光滑后，蓋住濕布等發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)酵成2倍大時(shí)，拿出，繼續(xù)揉捏，擠出氣泡，二次發(fā)酵，即可。

披薩模具刷上一層橄欖油。

面皮桿成需要的大小，整齊入模。擺弄整齊就行，喜歡不帶邊的？那就不要那個(gè)邊邊好了。這個(gè)是帶邊的。

均勻刷入醬 就想涂鴉的那樣，很有趣，總之均勻就好。

然后撒上事先準(zhǔn)備好的料，也可隨心排成美麗的圖案，蔬菜放下面，肉類放上面，這樣肉類烤的很熟很香，把芝士切條均勻蓋在上面。

放到預(yù)熱200度的烤箱中，烤15-20分鐘，到背面香脆，正面金黃即可。

回復(fù)  贊（0）

潘經(jīng)理

披薩皮：
高筋面粉250g（用普通面粉就可以）
酵母4g
黃油15g
奶粉一小勺
鹽少許
溫水125ML（40度左右）
2.酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化
3.融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分?jǐn)噭?br /> 4.揉成有光滑的面團(tuán)
5.加入黃油和少許的鹽，繼續(xù)揉
6.揉至黃油和鹽完全吸收，面團(tuán)光滑且彈性
7.把面團(tuán)放入容器，蓋上保鮮膜
8.把面團(tuán)放入微波爐開(kāi)始次發(fā)酵40分鐘（微波爐內(nèi)放置一碗熱水，幫助面團(tuán)更好的發(fā)酵）

發(fā)酵的時(shí)間來(lái)制作披薩汁
9.取少量的黃油倒入鍋內(nèi)加熱化開(kāi)
10.加入切碎的蒜頭，炒勻（家里洋蔥吃光了）
11.倒入拌好的醬炒勻（番茄沙司、少許鹽。少許糖、黑胡椒粉、少許水兌成）
12.熬好的披薩汁
13.此時(shí)面團(tuán)也發(fā)酵好啦，拿出來(lái)，比剛才大了兩倍，嘿嘿
14.把面團(tuán)輕輕的擠壓一會(huì)，搟成面餅，鋪在烤盤(pán)上
并用小叉子叉孔（為了更好的透氣）
15.放入烤箱進(jìn)行第二次發(fā)酵30分鐘（烤箱里放一碗熱水）
16.HOHO，，馬蘇里拉來(lái)啦，看著它我口水都在滴。。。

17.把馬蘇刨成絲備用
18.準(zhǔn)備料（香菇，火腿，紅蘿卜，青椒，雞肉還有一點(diǎn)點(diǎn)米飯，嘿嘿，順便吃焗飯好了^_^）
19.餅皮發(fā)酵完畢，又比原先漲大了兩倍
20.涂上披薩汁
21.先灑上100g的馬蘇，自己家吃，放的越多越好，哈哈
22.把料都鋪上去。。一邊鋪一邊滴口水，啊哈哈，愛(ài)吃什么就鋪什么，鋪的好多好多
23.烤箱預(yù)熱，250度12分鐘
24.出爐以后再灑上100g的馬蘇，再入烤箱烤5分鐘

回復(fù)  贊（0）

陳經(jīng)理

　　披薩的制作方法：
　　用料：高筋粉 100g、低筋粉 50g干酵母 2g、溫水80g、新鮮明蝦 10只、培根 兩片、意式披薩醬2大勺、新鮮豌豆20g、彩椒一個(gè)、馬蘇里拉芝士100g
　　步驟：
　　1、先做餅底面團(tuán)：高低粉混合、放入干酵母，用一雙筷子，邊往面粉里倒入溫水邊攪拌，直到面粉出現(xiàn)雪花狀；

　　2、把面粉揉和成光滑的面團(tuán)；

　　3、放在溫暖處發(fā)酵到兩倍大；

　　4、面團(tuán)發(fā)酵的空擋，準(zhǔn)備餡料食材；

　　5、鍋中水燒開(kāi)，豌豆焯水30秒撈出瀝干水分；

　　6、蝦剝殼成蝦仁，用幾滴料酒和一點(diǎn)點(diǎn)鹽抓勻腌制。培根切小塊，彩椒切圈；

　　7、取直徑20cm的披薩盤(pán)一個(gè)，盤(pán)底和盤(pán)壁刷上橄欖油；

　　8、把發(fā)酵好的面團(tuán)搟成披薩盤(pán)大小的圓形，放入披薩盤(pán)中，用手指把當(dāng)中的面餅往四壁按一按，讓面餅四周厚，當(dāng)中稍薄。用叉子在面餅上戳一些小孔；

　　9、在餅底涂上意式披薩醬2大勺；

　　10、放上彩椒圈，鋪上培根；

　　11、把鮮蝦放上去，撒一些豌豆；

　　12、*上面鋪上馬蘇里拉芝士，入烤箱中層200度烤15分鐘，看到表面的馬蘇里拉芝士融化并上色即可。

　　小貼士：
　　1. 家里如果沒(méi)有高筋粉和低筋粉，可以用普通面粉來(lái)做。
2. 關(guān)于冬天面團(tuán)發(fā)酵：冬天面團(tuán)發(fā)酵的問(wèn)題是溫度，發(fā)酵面團(tuán)這步用烤箱的發(fā)酵功能來(lái)完成，烤箱設(shè)置到發(fā)酵，把放面團(tuán)的盆包上保鮮膜放在烤盤(pán)上，旁邊放一碗熱水，關(guān)上烤箱門(mén)，半小時(shí)就發(fā)好了。

回復(fù)  贊（0）