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家用烤箱和微波爐有什么區(qū)別?

請問家用烤箱和微波爐有什么區(qū)別?不可以只用一個代替另一個?

  • 提問者:熊貓bb2015
  • 地點:山東省 - 濟南市
  • 瀏覽次數(shù):1005
  • 提問時間:2015-07-24 19:15:00

已有回答(2條)
  • 烤箱利用加熱管的熱輻射進行加熱,屬于傳統(tǒng)的加熱*,熱量由食物外面?zhèn)鞯嚼锩?,而微波爐則是利用微波令食物分子高速振動產(chǎn)生熱量,熱量由食物內(nèi)部傳至外面。一個是電熱加熱,另一個是電磁波加熱,兩種加熱*并不相同,這是烤箱與微波爐*根本的區(qū)別。

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  • 烤箱和微波爐的加熱原理是不一樣的。 ??
    ?? 烤箱的加熱原理是,讓電阻絲(棒)通電變熱,使電能變成熱能,使得箱體內(nèi)的溫度提高,繼而對食物進行烘烤至熟,這個過程是由外至里的。 ?? ?
    ? 微波爐的加熱原理是,通電后,電能變成微波,通過爐內(nèi)的空氣傳播到食物,然后使得食物內(nèi)部每一個分子都進行熱運動,從而使得食物變熱繼而成熟。這個過程是由內(nèi)而外的。 ?? ??
    烤箱適用于,烘烤面點、成塊的肉制品等。也就是說針對于烹飪環(huán)節(jié)中的烤。 ??
    ?? 微波爐適用于,適度加熱食品、蒸煮類食品等。也就是給事物加熱,并非一種烹飪手法。

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