想經(jīng)營(yíng)管理好茶樓應(yīng)該怎么做

它是一只貓

目前茶館業(yè)中的另一爭(zhēng)議點(diǎn)是高消費(fèi)問(wèn)題。開(kāi)設(shè)茶館屬于經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，要贏利無(wú)可厚非，不少人指出，三五十元一杯的茶，遠(yuǎn)離工薪階層消費(fèi)，這又屬于茶館經(jīng)營(yíng)中的市場(chǎng)定位。茶館定位是否準(zhǔn)確，經(jīng)營(yíng)管理者理應(yīng)比一般人更清楚，遺憾的是，今天眾多的次茶館，猶如五六年前城市商業(yè)中涌現(xiàn)的多如牛毛的時(shí)裝精品屋。
茶館業(yè)要發(fā)展，需要以茶文化為依托，茶館的文化氛圍營(yíng)造不起來(lái)，責(zé)任不全在經(jīng)營(yíng)者，倒是值得茶文化工作者深入思考。浙農(nóng)大茶學(xué)系教授劉祖先認(rèn)為，目前茶文化的工作重點(diǎn)是宣傳茶葉知識(shí)、普及茶葉消費(fèi)，這是茶文化深人發(fā)展的基礎(chǔ)。茶館業(yè)的活躍，理應(yīng)方便消費(fèi)者喝茶，適應(yīng)這方面的要求。如果茶文化工作者高高在上，飲茶遠(yuǎn)離人們生活，又談何發(fā)展茶文化？

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沒(méi)路可走

經(jīng)營(yíng)好茶樓，要從管理的各個(gè)層面入手，主要分為以下幾點(diǎn)：
1、員工管理員工的時(shí)間管理和員工職業(yè)成長(zhǎng)和績(jī)效管理是茶館管理中核心問(wèn)題。為每個(gè)茶藝人員設(shè)計(jì)茶葉品類專家概念，讓每個(gè)茶藝員工都學(xué)有專長(zhǎng)，職業(yè)能夠得到提升和成長(zhǎng)。業(yè)績(jī)和效益掛鉤的激勵(lì)機(jī)制能夠?yàn)樗麄儎?chuàng)造效益。2、服務(wù)管理服務(wù)管理是把茶道要求的人之美（包括儀表美、風(fēng)度美、神韻美、語(yǔ)言美、心靈美）體現(xiàn)到迎賓、茶飲服務(wù)、茶藝服務(wù)、配套服務(wù)、結(jié)算服務(wù)、投訴處理和送客等環(huán)節(jié)。3、客戶管理建立客戶檔案，做好客戶聯(lián)絡(luò)和店外服務(wù)。*重要客戶公司建檔；其次由部門(mén)經(jīng)理和茶藝員工逐級(jí)管理。另外，茶樓管理還包括：進(jìn)貨管理、倉(cāng)儲(chǔ)管理、財(cái)務(wù)管理

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風(fēng)暴中心

想要經(jīng)營(yíng)管理好茶樓，是一個(gè)很難的問(wèn)題，在現(xiàn)如今這個(gè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的社會(huì)，如何形成自己的特色是很重要的。 現(xiàn)在想要管理經(jīng)營(yíng)好茶樓，首先必須得解決以下三個(gè)明顯的問(wèn)題： 首先，把握消費(fèi)者心理，“粘住”回頭客是茶樓管理的首要問(wèn)題。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，茶樓平均每一位客人的消費(fèi)在幾十元到上百元不等人。因此，茶樓可以用售賣打折卡、或者提前存茶等類似“會(huì)員制”的*試圖吸引消費(fèi)者。而這些利用我們店店通會(huì)員管理系統(tǒng)可以輕松解決。 其次，如何從服務(wù)的細(xì)節(jié)上讓客戶舒服和滿意。茶樓的經(jīng)營(yíng)管理中，除了服務(wù)員本身對(duì)客人提供主動(dòng)、熱情、周道的服務(wù)以外，在管理細(xì)節(jié)上提高客人的滿意度也是非常必要的。通過(guò)我們店店通會(huì)員管理軟件，能有效提升整個(gè)茶樓的現(xiàn)代管理水平，從前臺(tái)到后臺(tái)，從客人進(jìn)茶樓到出茶樓，讓客人感覺(jué)到茶樓不僅僅是休閑和放松的場(chǎng)所，而是一種完全貼身的全方位服務(wù)。 就是茶樓如何更大的降低管理成本。降低管理成本是一個(gè)茶樓重要的經(jīng)營(yíng)理念。選用店店通會(huì)員管理軟件能夠有效地提高內(nèi)部的管理水平，從員工到進(jìn)銷存都用電腦有效的進(jìn)行管理，從而讓更多的管理者有更多的時(shí)間去干別的事情，不必為了處理日常的煩瑣事務(wù)而浪費(fèi)大量的時(shí)間及精力，茶樓的管理就又上了一個(gè)臺(tái)階。

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