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電飯煲做面包簡單方法 電飯煲做蛋糕怎么能蓬松

2018-12-13 16:12:34
來源:齊裝網(wǎng)
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市面上的智能電飯煲基本都可以做蛋糕和面包,作為吃貨的我們一下省了很多事,教大家一個(gè)電飯煲做面包簡單方法,電飯煲做蛋糕怎么能蓬松有一些小技巧,大家一起來看看。    

一、電飯煲做面包簡單方法    

(一)材料

高筋面粉2杯,清水1杯(實(shí)耗約150ml),玉米油(或其他無味色拉油)20ML,白糖1/8杯,鹽一丁點(diǎn)兒,酵母1小勺

(二)做法

1、將面粉和糖、鹽混合均勻,置于面板上,堆成小山狀,中間挖個(gè)洞; 

2、將酵母和一小部分水拌勻,倒入面粉洞中,靜置5分鐘; 

3、再加入一小點(diǎn)水,繼續(xù)將水揉入面粉中; 

4、面粉初步成團(tuán),繼續(xù)一點(diǎn)點(diǎn)加水,每次加水的量以揉20秒內(nèi)能被完全吸收為準(zhǔn),將面團(tuán)揉到光滑,有耳垂般柔軟即可; 

5、往成團(tuán)的面團(tuán)里一點(diǎn)點(diǎn)加油,如加水一樣,每次加入,均揉至完全吸收有韌性; 

6、揉好的面團(tuán)放入容器中,置于溫暖的地方發(fā)酵,發(fā)酵至2倍大; 

7、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出,輕輕揉出其中的空氣,放入電飯煲內(nèi)膽中; 

8、二次發(fā)酵至2倍大; 

9、將電飯煲內(nèi)膽放入電飯煲中,開始加熱至邊緣變黃,約20分鐘; 

10、將面團(tuán)翻面,繼續(xù)加熱20分鐘后斷電,燜10分鐘后出鍋。 

電飯煲做面包簡單方法

二、電飯煲做蛋糕怎么能蓬松

1、面粉要用低筋面,如果買不到也可以向普通面粉里添加少量玉米淀粉降低筋度。

2、打蛋清首先要打到大泡沫狀時(shí)*次加入糖,打到濕性發(fā)泡(把打蛋器提起來頭部有長長的蛋白)此時(shí)加第二次糖,稍微打一會再加第三次糖,之至打到干性發(fā)泡(打蛋器頭部很短的蛋白不打彎)就不要再打了。

3、將蛋清倒入面糊時(shí),要分兩次,*次放一半,從底下?lián)粕蟻磔p輕攪拌,主意不要消泡,拌勻后再拌入另一半。

4、放5克的泡打粉,更加蓬松。

電飯煲做蛋糕怎么能蓬松

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