廚房刀具選購小訣竅讓刀具更能鋒利

2017-06-19 14:02:59

來源：齊裝網(wǎng)

530

5311

廚房里面的刀具是我們經(jīng)常要用到的，一把好的刀具會給烹飪者帶來更好的烹飪體驗，也會讓烹飪的流程更加的流暢，從而讓操作者體會到烹飪的樂趣。今天小編就為大家介紹下廚房刀具選購小訣竅，讓刀具更鋒利。

一、廚房刀具選購——刀刃鋒利度 　　

刀刃的鋒利度是對刀具是一個對刀具使用是否長久的主要的因素，鋒利度是由刀口的鋒利程度和鋒利的持久性共同來決定的。一般的鋼材刀具的鋒利度可分為粗利和滑利兩種，粗利泛指用砂輪開口后在顯微鏡下能看到小齒狀的刀具；滑利指刃口采用天然粉石磨削開口，刃口特別順滑的刀具。雖然兩種鋒利的形式的不同，但是刀口的鋒利程度是取決于刀口的幾何角度來決定的，所以刀口的幾何角度決定了刀具是否鋒利的重要因素了。

廚房刀具選購小訣竅

二、廚房刀具選購——刀具材料要求 　　

對于廚房的刀具來說其高硬度是首要的條件。其次是刀具的高強度和強韌性的條件，刀具的材料在削割的時候有很大的切削力和沖擊力，所以刀具必須具備較高的強度及強韌性。*重要的就是刀具材料應具備耐磨性和耐熱的性能，因為刀具在使用時是對其他事物進行切割，必須具備比其他事物更具耐磨性的特點，耐熱性就是對其變形的因素得到了很好的體現(xiàn)。

廚房刀具選購

三、廚房刀具選購——陶瓷刀

除了上述中的鋼材質(zhì)地的刀具之外，還有一種陶瓷刀具。陶瓷刀具是使用精密的陶瓷高壓研制而制成的，具有耐磨、無毛孔和不會留有污垢以及不會生銹等許多優(yōu)點，所以現(xiàn)在的歐美已將陶瓷刀具運用在手術上了。但是陶瓷的材質(zhì)不能夠用砍剁等*處理食物，因為陶瓷的硬度不是很高，所以選擇陶瓷以外的刀具來處理較硬的食物。

刀具

以上就是齊裝網(wǎng)小編為你分享的廚房刀具選購小訣竅的相關知識，希望對你有所幫助。如果想要了解更多廚房刀具選購的相關信息，請繼續(xù)關注齊裝網(wǎng)。10秒極速獲取報價還能*獲取四套設計方案，更有裝修管家全程跟蹤服務，抓緊行動吧！

想要獲取專業(yè)設計師免費量房設計？

點擊獲取

聲明：所有來源為“齊裝網(wǎng)”的內(nèi)容信息，未經(jīng)本網(wǎng)許可，不得轉載！本網(wǎng)轉載的其他文字、圖片、音視頻等信息，內(nèi)容均來源于網(wǎng) 絡，并不代表本網(wǎng)觀點，其版權歸原作者所有，如果您發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉載信息侵害了您的權益，請與我們聯(lián)系，我們將及時核實處理。

相關標簽：

房子裝修家具怎樣選購瓷磚涂料選購技巧涂料選購櫥柜選購

相關攻略