我們在廚房烹飪的時候用的*多的工具就是刀具,如果沒有刀具的話,我們的食材就很難制作出來。不過很多小伙伴對刀具的了解是很少的,對于一些不了解烹飪的朋友們來說的話,只知道一把大菜刀,其實(shí)廚房用具中的刀具是有很多種的,不同類型的刀具其作用也是不一樣的,下面就讓小編給大家介紹一下廚房刀具的種類有哪些吧!
一、輔助刀具
對于輔助刀具來說,也是我們比不可少的一種刀具,它主要負(fù)責(zé)的是廚房食物的去皮和雕花工作,同時也是處理一些比較細(xì)致的東西,它的外型是比較輕薄的,可以去除一些肉類的剔骨工作,刀刃極其鋒利,也可以刮去菜板上的污物,有時也用于鮮魚除鱗的刮刀。
二、副刀
這種刀的刀刃長度一般是在十到十八里面左右,這種刀比較適合一些女性廚師來使用,因?yàn)樗牡渡聿淮笠膊恍?,可以切配各種蔬菜和水果,以及它們的切片和切絲,整個刀身是比較窄薄的,并且是鋼制的,刀口也比較鋒利,使用很靈活。
三、主廚刀
這款類型的刀具它的長度是在十五到三十厘米之間,一般二十厘米左右的是我們使用的普通長度,而它是比較的,假如有些工序使用的刀具不全的話,主廚刀都能使用,一般適用于砍豬肋骨、剁雞、鴨骨架等較硬的食物,尤其適合切配一些肉類的食物,它是由凹槽設(shè)計(jì),能夠很好防止食物粘在上面,因此是我們很多普通家庭都會選擇的刀具。
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