廚房烹飪的時(shí)候,除了鍋碗瓢盆以外,還有一項(xiàng)影響做菜的關(guān)鍵性廚具,那就是菜刀。適合廚房使用的刀具類型有很多,不同種類的刀具具有的性能也不同。那么常見廚房刀具種類有哪些呢?家庭選購刀具的時(shí)候,究竟廚房刀具什么牌子好呢?接下來就來詳細(xì)的介紹一番!(推薦閱讀:廚房刀具怎么選)
一、常見廚房刀具種類
1、剔骨刀
刀身狹窄,刀頭能被充分控制,是一種給鮮肉剔骨、去皮*理想的工具。狹窄、富有彈性的刀身十分適合去除魚骨和牛肉骨。
2、魚片刀
如果你想做魚,魚片刀是不可或缺的。它的刀身要比剔骨刀長(zhǎng)一些,這種刀彈性特別好。
3、削皮刀
因?yàn)橛袖h利細(xì)小的刀尖,又沒有梁區(qū),所以適合對(duì)較小的蔬菜和水果進(jìn)行精細(xì)加工,如挖出辣椒籽,也適合將胡蘿卜和蘋果等蔬果拿在手里削皮或者切片。
4、切片刀
切片刀長(zhǎng)度在18~26厘米之間,刀身修長(zhǎng)優(yōu)雅,易于*操控。它能完美地切割骨頭肉和剔除家禽或者大型動(dòng)物的胸骨,切割柔嫩的魚片。
5、廚師刀
廚師刀是*普遍的多功能廚刀,刀身的尺寸決定了它用途的多樣性,這種刀長(zhǎng)15~36厘米。能夠切開蟹鉗和葉子、殺龍蝦、切大塊的高點(diǎn)。短點(diǎn)的廚刀能夠切割小果蔬,比如橙子等等。
二、廚房刀具什么牌子好
1、十八子作
十八子作始創(chuàng)于1983年,隸屬于陽江十八子集團(tuán)有限公司,是一家具有悠久刀具研發(fā)制造歷史的*,同時(shí)也是國(guó)家重點(diǎn)高新技術(shù)企業(yè)。
2、張小泉
張小泉品牌隸屬于上海張小泉刀剪總店有限公司,始于1663年,是*,更是刀剪行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌,目前成為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
3、愛仕達(dá)
愛仕達(dá)始創(chuàng)于1987年,是浙江省*商標(biāo),隸屬于浙江愛仕達(dá)電器股份有限公司。其不僅在刀具上面成就卓越,在其它廚用電器上面也有不錯(cuò)的成就。
4、巧媳婦刀具
巧媳婦刀具隸屬于陽江市巧媳婦廚業(yè)有限公司,是廣東省*商標(biāo),也是國(guó)內(nèi)刀剪餐廚具行業(yè)知名品牌。巧媳婦刀具作為一家高新技術(shù)企業(yè),生產(chǎn)的刀具產(chǎn)品十分的優(yōu)質(zhì)。
5、蘇泊爾
蘇泊爾隸屬于浙江蘇泊爾股份有限公司,作為一家廚房電器研發(fā)制造商之一。蘇泊爾不僅家電產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)異,刀具產(chǎn)品也十分的優(yōu)異,主要以現(xiàn)代刀具為主。
三、廚房刀具的尺寸
1、削皮刀
刀刃長(zhǎng)度:6-10cm之間。
主要功能:主要是負(fù)責(zé)給果蔬去皮以及雕花用的,同時(shí)還可以處理一些很細(xì)致很瑣碎的東西。
2、剔骨刀
刀刃長(zhǎng)度:12-15cm之間。
主要功能:因?yàn)榈渡砑?xì)長(zhǎng)同時(shí)又很輕薄所以可以很好的為生肉去骨,甚至可以處理禽類以及魚類。
3、禽刀
刀刃長(zhǎng)度:12-15cm之間。
主要功能:尺寸是和剔骨刀很相似,只是略小一些同時(shí)柔韌性更好,所以更適合禽類的料理。
注:由上面幾種刀具尺寸可知,不同的刀具有著不同的尺寸,以及不同的作用,選擇的時(shí)候要選取自己所需要的刀具和尺寸。
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